Ensalada amorosa de primavera
Ligera, colorida y llena de nutrientes
Ingredientes:
- 1 taza de hojas verdes mixtas (espinaca baby,
rúcula, lechuga romana) - ½ taza de fresas en rodajas
- ¼ de taza de nueces o almendras tostadas
- ¼ de aguacate en cubos
- ¼ de taza de queso feta o vegano
desmenuzado (opcional) - Semillas de chía o linaza (al gusto)
Vinagreta casera:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de
manzana - 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- Una pizca de sal marina
- Un chorrito de jugo de limón
Preparación:
- En una taza grande, mezcla todos los
ingredientes de la ensalada. - En un frasquito con tapa, agita los
ingredientes de la vinagreta hasta que se
integren. - Sirve la ensalada, vierte la vinagreta encima
justo antes de comer… y ¡disfruta!
Consejo extra: Acompáñala con agua
infusionada con pepino y menta, o con una
limonada natural sin azúcar.
