El otoño llega con su aire fresco, hojas doradas y una invitación a quedarnos en casa, rodeadas de aromas ricos y momentos simples. En esta temporada, cocinar no solo es alimentar el cuerpo, también es una forma de reconectar con lo que amamos. En esta edición traemos tres recetas otoñales fáciles y deliciosas, ideales para compartir en familia o sorprender a una amiga.
1. Avena horneada con manzana y canela
Perfecta para el desayuno o una merienda reconfortante.
Ingredientes:
- 2 manzanas rojas, picadas en cubitos
- 1 taza de avena tradicional
- 1 ½ taza de leche
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de miel o maple
- Un puñado de nueces o almendras picadas
Preparación:
- Mezcla todo en un recipiente.
- Vierte en un molde pequeño y hornea a 180°C (350°F) por 25-30 minutos.
- Sirve tibio. Puedes agregar yogur o un chorrito extra de miel.
2. Sopa cremosa de batata (camote)
Ligera, deliciosa y con el color del otoño.
Ingredientes:
- 2 batatas grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 tazas de caldo de vegetales
- Sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
- Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Agrega la batata pelada y en cubos.
- Cubre con el caldo, cocina hasta que esté suave.
- Licúa hasta obtener una crema. Rectifica sal/pimienta.
- Sirve caliente con un poco de crema o semillas tostadas por encima.
3. Crumble de manzana y avena
Postre rápido que huele a hogar.
Ingredientes:
- 3 manzanas verdes
- ½ taza de avena
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mantequilla fría (puede ser vegana)
Preparación:
- Pela y corta las manzanas. Colócalas en un molde engrasado.
- Mezcla los demás ingredientes hasta formar migas.
- Cubre las manzanas y hornea a 180°C (350°F) por 30 minutos.
- Sirve tibio con helado de vainilla o yogur.
En esta temporada de agradecimiento, preparar algo rico también es una forma de dar amor. Estas recetas no buscan la perfección… solo reunirnos, crear recuerdos y saborear la calma de estar presentes.
