Ingredientes:
4 dientes de ajo machacados
½ taza de zumo de limón
1 cucharada de comino molido
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
2 libras de espaldilla de res
3 pimentones de diferentes colores cortados en tiritas
1 cebolla blanca cortada en tiritas
12 tortillas
Preparación:
En un recipiente grande mezclar el ajo, el limón, comino, y una cucharada de aceite de oliva.
Sazonar la carne con esta salsa, tapar y ponerla en el refrigerador por una hora.
En un sartén grande calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la carne y dorarla por ambos lados.
En otro sartén, colocar el resto del aceite de oliva, agregar los pimentones y la cebolla, revolviendo hasta que sofrían.
Cortar la carne en tiras o fajas, de forma diagonal. Colocarlas en un recipiente mezclando con los pimentones y la cebolla.
Servir con tortillas y guacamole.
